Au début du 19° siècle existait à Houtaud une tuilerie construite à proximité du carrefour de la route de Sombacour. A ce jour il ne subsiste que très peu d’indice de cette activité.
Au début du 20°siècle Houtaud vivait essentiellement de l’agriculture. En 1931 on dénombrait 28 exploitations agricoles et 2 fromageries.
La création du premier réservoir alimentant les quatre fontaines pour l’abreuvement des animaux a été réalisée vers les années 1880 à partir du captage d’une source. Les volumes nécessaires et la qualité n’étaient pas continus. Chaque famille à cette époque possédait un puits. C’est en 1959 que l’adduction d’eau actuelle à partir du puits du syndicat des eaux de Dommartin a été mis en service.
Les autres réseaux se sont mis en place au fils des années, l’électricité en 1919, le téléphone dans les années 60, les premiers réseaux d’égout en 1966.
Le village de Houtaud a été desservi durant une vingtaine d’années par un transport en commun appelé « Le Tacot » qui reliait Pontarlier à Besançon en passant par Levier
La population de Houtaud qui était de 199 habitants en 1962 est passée à 418 en 1975 pour atteindre 804 habitants en 1999. A ce jour Houtaud recense 1164 habitants.
